ФАРШИРОВАННАЯ КУРОЧКА🍗😋
Итак📌
Курицу почистить, удалить все лишнее, обработать кожу огнем и чисто промыть.
Зашить в области шеи, но аккуратно чтобы не навредить кожу.
Я зашиваю обычными шелковыми нитями, сложенными вдвое и обычной новой иглой, предварительно обезвредив спиртом.
Наполнить подготовленной начинкой.
Приготовим начинку: куриные потроха (у меня желудочки и печень куриные - все вместе ~250-290гр) хорошенько прочистить, убрать все пленки, прожилки, чисто вымыть и нарезать мелкими кубиками. Взбить 3 шт. яиц, посолить по вкусу, понемногу добавляем муку (точное количество я не знаю, готовлю на глаз), нам нужна более густая смесь, чем на блины, но не так как на оладьи)). Затем добавить измельченный укроп и потроха. Все хорошенько перемешать.
Начиненную курицу, зашить полностью, так чтобы нигде не вытекала начинка.
Положить в кастрюлю, залить до половины горячей водой и варить с пряностями, к концу варки посолить.
Варится домашняя курица с начинкой не менее 1 часа. К концу варки нужно зубочисткой проколоть кожу у шва, если вытекает начинка, значит нужно еще варить, пока начинка не затвердеет.
После варки, обязательно доводим до готовности в духовке. Можно без рукава, жарить в противне.
Предварительно смажем курицу с начинкой соусом из прованских трав, соли, перца, чеснока и сметаны - все брать по вкусу. Готовую курицу разрезать на куски, уложить на подогретое блюдо, посыпать измельченной зеленью. Отдельно подать тушеные овощи. Приятного всем Аппетита❤